Бренд-шеф (в архиве)

09 Июня

от 400 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "Санаторий Плаза"

Приглашаем в команду профессионала, который с гордостью будет нести бренд сети санаториев ПлазаСПА, умеет работать со шведской линией и делать из каждого рациона настоящий праздник для гостей.

Место работы:

г. Кисловодск (Русская Швейцария, Город Солнца), 70 км до подножия Эльбруса и красивейшего Кавказского горного хребта, 150км до Теберды, Домбая и Архыза, Уникальные Нарзанные источники, Кисловодский национальный парк, раскинувшийся на тысяче гектар и удивительный гипоаллергенный воздух на высоте 1000 м над уровнем моря.

Обязанности:

Создание концепции и меню для всех точек питания сети санаториев:

• Разработка новых уникальных блюд, обновление существующих рецептов в соответствии с концепцией Healthy Food.
• Разработка на постоянной основе сезонных предложений, проведение дегустаций.
• Разработка и реализация концепции питания для нового объекта 5*

​​​​​​​Управление:

• Координация работы шеф-поваров сети санаториев, контроль качества приготовления и подачи блюд.
• Обеспечение высокого стандарта приготовления и подачи блюд сети санаториев.​​​​​​​

​​​​​​​Маркетинг, брендинг и продажи ресторанов сети (всех точек питания):

• Участие в маркетинговых кампаниях, презентации новых меню и блюд. Разработка предложений к внедрению новинок в части блюд и напитков
• Расчет ожидаемой прибыли и рентабельности всех точек продаж.
• Обеспечение выполнение плана продаж.

Обучение персонала:

• Проведение тренингов для сотрудников кухни, обучение новым техникам и рецептам (мастер-классы)
• Проведение обучения для официантов в части презентаций и подачи блюд и напитков

Стратегическое планирование:

• Анализ рынка, изучение предпочтений целевой аудитории. Внесение предложений на основе проведенного анализа.
• Внедрение новых технологий и методов в кулинарии.

Наш идеальный кандидат:

• Обладает опытом работы в должности бренд-шефа
• Работал со шведской линией в отелях уровня 5*
• Эксперт в области Healthy Food
• Имеет опыт выстраивания эффективных рабочих коммуникаций и развитые навыки управления персоналом
• Проактивный, ответственный лидер, который обладает системным мышлением и нацелен на результат.

Портфолио с выполненными аналогичными проектами будет преимуществом.

Условия:

• Режим работы 5/2 с 09:00 до 18:00
• Ежегодный отпуск 28 календарных дней
• Годовой бонус по итогам работы
• Оформление в соответствии с ТК РФ.
• Льготные медицинские услуги.
• 3-х разовое питание
• Релокационный пакет.

Благодарим за интерес, проявленный к сети санаториев ПлазаСПА. Стандартный срок рассмотрения резюме - 14 дней. Отсутствие ответа в течение двух недель означает, что пока мы не можем предложить для Вас подходящую вакансию.